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        ffit8創始人張光明:零食走向「社交貨幣」,用戶希望通過消費定義「我是誰」_西葫蘆怎么做好吃


        出品:財經涂鴉(ID:caijingtuya)

        ffit8創始人張光明:零食走向「社交貨幣」,用戶希望通過消費定義「我是誰」_西葫蘆怎么做好吃

        (ffit8創始人張光明 來源:SIAL在線智庫)

        “我們認為,中國的食品市場正從底層需求發生顛覆性變化。與之前大多數食品品牌,是以降低成本作為核心的運營邏輯,已不再適用于如今的消費者,現在的用戶更傾向于通過消費來定義自己是誰?!?

        當下年輕人愛養生、重健康已非新事。近兩年,以ffit8、Wonderlab、薄荷等為代表的新品牌通過主打健康輕食等理念,已迅速獲得年輕群體青睞。

        近日,健康零食品牌ffit8創始人張光明在參加SIAL在線智庫系列直播時透露,作為ffit8標志性產品的蛋白棒,去年已售出1050萬根,“每3秒賣出一根”。今年,通過與渠道聯名、線下鋪設等方式,ffit8品類迅速擴張,上市包括益生菌蛋白粉、高蛋白威化餅干、雙蛋白雞胸肉等多品類健康食品。

        “接下來,我們將繼續向更多零食化場景進行拓展?!睆埞饷鞣Q,如今,“正餐零食化、零食健康化”已成為用戶生活方式變化的兩個趨勢,“零食在很多場景中開始具備‘社交貨幣’的價值。伴隨用戶生活方式的轉變,健康零食較此前的高油高糖類零食,在社交場景中更易成為年輕人表達自我的方式?!?

        資料顯示,自2019年成立以來,ffit8已獲得4輪融資。除2019年底的一筆股權融資未披露金額外,其余輪次融資金額均為數千萬元人民幣。據歐晰析企業管理咨詢等機構估算,中國“Z世代”在2021年將撬動超過5萬億元市場空間。

        而近期由嗶哩嗶哩和尼爾森IQ聯合發布的《食品飲料行業Z世代人群洞察白皮書》亦顯示,在Z世代眼中,消費是個性表達、社交談資和悅己的多元體現。而這種觀念在該群體的食品消費中更是得到淋漓盡致地體現。

        年輕人變成健康「意見領袖」

        “從營養學上講,人體的蛋白質是不能存儲的,這意味著每天你的身體都需要從食物中獲取蛋白質,蛋白質可以幫助人體進行新陳代謝和促進修復。所以如果蛋白質攝入不夠,你的身體就會驅動你去吃更多的東西,導致熱量攝入過多而影響健康?!?

        對于人體至關重要的蛋白質,ffit8通過不同的產品形態,將蛋白質進行“零食化”設計,去年一年,ffit8首款產品蛋白棒即成爆品,一年售出1050萬根——平均每3秒銷售一根,并初步將蛋白棒這一品類從運動健身的細分領域變成一種大眾健康零食。

        ffit8創始人張光明:零食走向「社交貨幣」,用戶希望通過消費定義「我是誰」_西葫蘆怎么做好吃

        (ffit8蛋白棒小黃人聯名款 來源:ffit8)

        “一直以來,在健康飲食這件事上‘父母的意見’是社會主流,但這種狀況正在發生明顯轉變。隨著信息不對稱的弊端逐漸被互聯網消弭,年輕人正成為健康領域的意見領袖——家庭意見的表達中,‘吃什么是健康的’變成了年輕人說了算?!?

        為了把健康食品變得好吃,ffit8在蛋白棒這一品類中,從最基礎的蛋白質原料入手,將牛奶中的蛋白進行層層處理,獲得WPI分離乳清蛋白,這種小分子蛋白能有效解決大多國人的乳糖不耐受問題。

        按照這一流程,100克牛奶僅能提取約0.7克WPI分離乳清蛋白作為ffit8蛋白棒的主要原料。盡管“費料”,但與此前的蛋白棒相比,該產品由于分子更小,具有咀嚼時口感更佳等,散發著牛軋糖的香氣,這也讓更廣泛的群體接受ffit8蛋白棒?!拔覀兿M麑⒖萍加糜谑称飞a底層,從而對零食品類進行創新?!睆埞饷鞅硎?。

        鑒于對“中國人口味細膩敏感”這一需求的洞察,ffit8在口味方面對蛋白棒進行了本地化和零食化的針對性設計,研發出牛肉味、火鍋味等產品。

        張光明透露,今年,ffit8還通過跟各渠道聯名、快速擴充線下鋪設等方式,為蛋白棒產品增加至了14個口味,并新增益生菌蛋白粉、高蛋白威化餅干、雙蛋白雞胸肉等品類。

        從「吃什么」到證明「我是誰」

        由于年輕人主導“快樂、好吃與健康并存”的理念,這種認知正在帶來一些生活方式上的新需求和新變化。

        例如,在時間緊張的情況下,許多年輕人會用零食代替正餐,這一變化正從根本上驅動用戶在理解吃這件事上發生認知變化。而零食也隨之從“有閑錢”的象征,變得更加具備普遍化的社交貨幣價值。

        如此一來,許多問題便開始凸顯。比如,當大家普遍開始憂慮健康和體重問題時,高糖、高油、高熱量的零食產品可能就會阻礙一個人的社交進程?!八?,如何把零食做得好吃又健康便成為我們的初心。而如果一個品牌沒有關注到這些需求,可能側面表明他們忽視了用戶的精神需求?!?

        張光明表示,正餐零食化、零食健康化以及健身生活方式化已成為當前年輕人飲食的新趨勢。

        ffit8創始人張光明:零食走向「社交貨幣」,用戶希望通過消費定義「我是誰」_西葫蘆怎么做好吃

        (ffit8益生菌蛋白粉 來源:ffit8)

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