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      13地特色美食推薦,吃貨必看!_來月經可以喝咖啡嗎


        作者:糯米粽子不加棗兒

        ? ? ? 我國美食文化源遠流長,各省各地都有自己的特色。美食多種多樣,小吃更是數不勝數。各地的特色美食有哪些?它們都有什么特點呢?下面針對每個地方只挑一到兩種做介紹。篇幅較長,吃貨必看,如有寫的不恰當的地方,歡迎各位留言,我們一起討論哈。

        1.北京烤鴨、銅鍋涮肉

        北京烤鴨

        ? ? ? ? ?提起北京烤鴨,大家第一時間想起的自然是全聚德了,聽說就連基辛格、布萊爾等歐美政要都很喜愛呢。

        ? ? ? ?先來說說北京烤鴨的歷史:

        ? ? ? ?南鴨北渡:南京是明朝的開朝之都,北京烤鴨呢,就是起源于明朝,等到了永樂朝的時候明朝遷都于北京,所以這種吊爐烤鴨的方式,也從南京傳到了北京,所以叫南鴨北渡。

        ? ? ? ?再來說說北京烤鴨的特點:

        ? ? ? 一.烤制方式:多采用果木炭火烤制,色澤紅潤,肥而不膩,外酥里嫩,肉質非常細嫩可口。

        ? ? ? 二.烤制方法:主要采用掛爐烤,利用熱輻射從爐頂的反射作用來燒烤鴨身,烤制溫度也有要求,太高太低都不行。

        ? ? ?推薦店鋪:

        ? ? ? 1.全聚德(和平門店)

        ? ? ? ?擁有"全鴨席’和400多道特色鴨菜,周總理多次選擇全聚德的鴨菜作為國宴。地址:前門西街14號樓(靠近地鐵和平門站和師大附中),人均208元。

        ? ? ? 2.便宜坊(酒仙橋798藝術區店)

        ? ? ? ?中華老字號,燜爐烤出來的外焦里嫩。地址:東長安街1號東方君悅酒店1樓,人均118元。

        老北京銅鍋涮肉

        ? ? ? ? 據說涮羊肉起源于清朝,深受康熙、乾隆以及文武百官的喜愛,后由宮中傳到民間。老北京銅鍋涮肉的三大靈魂:湯底、食材、蘸料。

        ? ? ? ?首先,湯底講究“清水一盞,蔥姜二三”,清湯是為了顯示羊肉的鮮美,好肉配好湯嘛,所以清湯是精髓。

        ? ? ? ?其次,羊肉要鮮切,冷凍的不行。只有鮮切的羊肉才叫好肉。

        ? ? ? ?最后就是蘸料。以芝麻醬為主,韭菜花、腐乳汁為輔,再點上幾滴辣椒油、耗油、蝦油,撒上一把蔥花香菜,那叫一個香。

        ? ?? ? 推薦店鋪:

        ? ? ? ?1.東來順

        ? ? ? ?它是中華老字號,他家的手切羊肉堪稱一絕。據說他家的羊肉每片厚度都在0.9-1.2毫米之間,所以下鍋一涮就熟了。除了刀工,選擇吃羊的部位也有講究。比如,羊上腦、羊筋肉、羊里脊、黃瓜條、一頭沉、羊磨襠、羊腱子肉。地址:東城區王府井大街198號,人均消費120元。

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