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      買來4斤小龍蝦,不加一滴水這樣做!麻辣鮮香,_魚火鍋的做法


        夏季小龍蝦正當時,沒有一個不喜歡吃,買來4斤小龍蝦,不加一滴水這樣做!麻辣鮮香,絕對讓你好吃到舔手指。一到夏天,我家都隔三差五的吃麻辣小龍蝦,雖然做法有多種,但是麻辣里面也放了13香。比如蒜香小龍蝦,13香小龍蝦,麻辣小龍蝦,醉酒小龍蝦之類。其實都包含在我這個麻辣小龍蝦食譜里面。簡直太過癮,吹著空調,追著劇,吃著龍蝦,喝著酒,簡直了哈哈!

        

        你們那的小龍蝦都多少錢1斤呀?我花80元買了4斤。商家還不讓挑,也不讓撿,大大小小都有。不過倒也是挺均勻的。每只龍蝦,肉都很飽滿。之前從外賣叫的一份85元才1斤龍蝦。簡直太坑,吃一次就不再上當了。所以趕緊動手,用我這個配方做!不加一滴水,一份80元的麻辣小龍蝦,能做兩大鍋!就算十個人也夠吃的啦。迫不及待的想分享這個配方和做法,快來一起看看吧。做了好吃別忘了來謝我。(家里鍋小,4斤分兩次做,大鍋可以一次搞定)

        

        麻辣醉酒小龍蝦食材準備清水小龍蝦2斤,蔥姜,麻椒,花椒,香葉,13香,火鍋底料,郫縣豆瓣醬,啤酒,辣椒,土豆,洋蔥,食鹽做法步驟1:買回來的小龍蝦,如果是清水小龍蝦會比較干凈,所以稍微刷洗一下就可以??梢杂酶蓛舻难浪⒒蛐?!

        

        2:刷洗干凈的小龍蝦,把頭剪掉,如下圖中從頭部的1/3處斜45度角剪下來即可。

        

        3:去蝦線,從尾部的中間一節左右擰巴一下,揪出來即可。(常吃龍蝦的都知道,去掉蝦線的龍蝦肉會比較松,沒有那么彈,喜歡吃彈彈的可以不去蝦線,但吃的時候要去掉。)

        

        4:每一只龍蝦都剪掉頭部和蝦線之后,再次沖洗干凈,控水備用,如下圖,我已經清洗得徹底干凈啦。自己做就是為了健康衛生嗎!

        

        5:這生姜,大蔥,香葉,花椒,八角,麻椒。要提前切好準備好!沒有具體的量,就按平時做菜的感覺來放即可。

        

        6:除了大料之外,還要準備十三香,火鍋底料和郫縣豆瓣醬。做麻辣小龍蝦,這三樣千萬不能少。而且不放干辣椒做出來也不會特辣哈,所以說吃起來特過癮,舔手指。

        

        7:正式的開始來炒制:第一步,先把鍋里放足量的油,然后把龍蝦放進去翻炒。放在以前要過油炸,我們不用炸,直接用煎炒的方式。(但要注意油要適量多一些。)翻炒均勻到龍蝦卷曲變紅。就可以盛出備用。

        

        8:鍋里另加油,放入蔥姜,花椒,八角,麻椒,火鍋底料,豆瓣醬,一起翻炒出香味。(注意這一步要用小火。)

        

        9:炒出香味后,直接把提前煎炸好的龍蝦倒進去,一起翻炒,這個時候可以用大火。在炒的時候,你會聞見濃濃的蝦的香味。

        

        10:炒到香味越來越足,就可以加入啤酒。啤酒是一定要沒過小龍蝦的。讓小龍蝦喝飽酒。徹底喝醉了。我們吃起來才會醉哦。

        

        11:大火翻滾吧!看著聞著都覺得好吃。不加一滴水,加的是啤酒,你信了吧?絕對不要加水,加水味道就淡了好多,和這個沒法比!

        

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