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      誰是烤魚屆的“扛把子”巫溪20名烤魚專家將角逐_魷魚怎么做好吃


      重慶日報記者12月3日從巫溪縣商務委了解到,作為2021巫溪文旅網絡宣傳月的重要活動之一,2021巫溪烤魚王評選活動將于12月6日上午在巫溪縣大寧古城舉行,屆時將有20家巫溪本土餐飲企業現場制作烤魚,角逐烤魚屆的“扛把子”。

      烤魚發源于巫溪縣。巫溪烤魚技藝是市級非物質文化遺產,距今已有兩千多年歷史。據了解,該縣自今年11月初啟動巫溪烤魚王評選活動以來,通過前期征集,層層篩選,最終將有20家餐飲經營企業參與“烤魚王”的角逐。

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      巫溪本土烤魚專家現場烤魚。巫溪縣商務委供圖

      據了解,此次“烤魚王”評選現場設置在大寧河畔的巫溪大寧古城千年古城墻下,這與巫溪烤魚的來源息息相關。巫溪縣商務委主任鄭成林介紹,巫溪烤魚最早由拉渡的船工發明。當地古代鹽業興盛,船運發達,不少人以纖夫、船工為生,船工在運送貨物往來的旅途中缺乏食物,遂在大寧河撒網捕魚充饑。一次,一名船工將隨身攜帶的咸菜和豆豉加入魚中,邊烤邊吃,這偶然的嘗試,造就了巫溪烤魚上千年的美味佳話。

      此次評選活動將將邀請有名的美食達人以及餐飲界大咖到現場打分,烤魚技藝、成品的色香味都將作為打分依據。當天還將舉行千年古城墻下吃烤魚活動,在12月3日、5日中午12時30分,巫溪商務委還將通過巫溪APP免費向市民發放烤魚消費劵,市民可在規定時間內在指定的烤魚經營店消費。

      作為巫溪的特色美食品牌之一,當地正大力扶持烤魚產業發展。據了解,評選當天,巫溪縣商務委還將對外發布巫溪烤魚發展優惠政策,鼓勵縣內外餐飲企業大力發展巫溪烤魚,做大做強巫溪烤魚品牌。

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