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      《少油版水煮肉片》漢族傳統名川菜肉味香辣,_排骨怎么做好吃


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      水煮肉片是一道漢族傳統名菜,屬于川菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。很多人做水煮肉片都會炒一下菜和肉,為了更健康,我直接用水煮的,味道也還是極不錯的。

      食材:豬肉200g、芹菜200g、蒜苗200g、萵筍200g、油適量、鹽適量、味精適量、花椒面適量、辣椒面適量、姜絲適量、淀粉適量、花椒適量

      少油版水煮肉片做法步驟:

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      1. 準備豬肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,萵筍200g.

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      2. 芹菜蒜苗切段,萵筍切小條

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      3. 肉片加入淀粉,姜絲,花椒腌制。

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      4. 起一鍋,燒半鍋水。

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      5. 水燒開,加入全部蔬菜水煮,水中加鹽調味

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      6. 煮熟撈出放入碗中備用

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      7. 下入肉片劃散煮熟

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      8. 肉也撈出放入碗中,加入一些煮肉的水。

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      9. 在肉片面上撒上辣椒面

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      10. 另起一鍋燒油,將熱油均勻地淋在辣椒末上,最后再撒上花椒面。吃的時候,拌勻即可。

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